东平至南鹏、大镬和二镬岛之间的海区叫“镬肚”渔场。“镬肚”的水质优良，土地肥沃、水域宽阔，非常适合南风螺生长，有史以来“镬肚”蕴藏有十分丰富的南风螺资源。南风螺肉脆可口，一见想食。煮熟点辣椒酱... [详细信息]

马蹄是荸荠的别称，而珍珠马蹄是我市的一个马蹄新品种，在海陵镇的种植已经初见成效。现在我市很多酒店都有椰汁珍珠马蹄这个菜式，椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱... [详细信息]

海底椰是我们阳江人夏季常见的汤料，在第一市场附近的书院街的海味铺中有售，大森林药店有小包装的海底椰汤料出售，有无花果、南杏、北杏等加三两片海底椰，适合一家人煲汤。阳江人认为它有滋阴润肺、除燥清热、润肺... [详细信息]

有素粥，就是指用各种配料煮的粥，不用配料煮的稀饭，阳江人叫白粥。阳江话“粥”与“足”同音，年初二、初三，开年吃碗有素粥，一是取“今年从此衣食足”之意，二是过年大鱼大肉，都是肥腻菜式，吃一碗清淡一点的有... [详细信息]

豆豉，是阳江特产，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载... [详细信息]

俗谚云：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”。每年的11月到来年的4月，是蚝丰收的季节。这时候的蚝，为了准备度过漫长的寒冬，努力囤积身体内的养分和油脂，把自己养得丰满肥腴、汁水充足，孰知正好给了人们大饱口福的机会。... [详细信息]

用较少的米煲成的粥再只取其粥水，在广东的饮食文化中又称为“米汤”，这米汤香滑正气。粥水浸生蚝汤，鲜美可口，养阴益气，且不腻不燥。 “秋风起，生蚝肥”，凸显了秋日是品食生蚝的最佳时节。生蚝在广东的生长... [详细信息]

月饼分类 我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。 我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、... [详细信息]

阳江饮食文化发展的一个高潮是十九世纪末到二十世纪初，这时候的河堤路，已经成为一条名符其实的食街。这里酒楼食肆林立，粉面馆、粥档、甜品铺遍地，而且便宜抵食，“拿一毫钱就可以从河头吃到河尾”就是写照。幸福... [详细信息]

阳江的粥与广州的粥是有区别的，广州粥，米都煮成糊了，我们说那是“蚊子翼”。而阳江粥，把米煮开即可，更接近中原人说的“稀饭”。白粥虽然煮法简单，但也很讲究，粥分三层，才是好粥。晾凉了的粥，凝在最上面... [详细信息]